Azzar li ma jsaddadx ta' Grad tal-Ikel: 304 vs 316

Kemm l-istainless steel 304 kif ukoll 316 huma kklassifikati bħala ikel-grad u jissodisfaw standards regolatorji għal kuntatt dirett mal-ikel, inklużi r-regolamenti tal-FDA, ir-Regolament Qafas tal-UE (KE) Nru 1935/2004, u ċ-ċertifikazzjoni NSF/ANSI 51. Il-prestazzjoni tas-sikurezza tal-ikel tagħhom hija msejsa fi tliet karatteristiċi ewlenin: reżistenza għall-korrużjoni, stabbiltà kimika, u faċilità ta 'tindif.

 

Azzar li ma jissaddadx ta' grad ta' l-ikel-huma fformulati biex jimminimizzaw l-impuritajiet bħaċ-ċomb, il-kadmju, u l-kubrit, li inkella jistgħu joħorġu fl-ikel. Saff protettiv ta' ossidu tal-kromju-miżmum permezz ta' passivazzjoni xierqa-jipprevjeni l-korrużjoni u jinibixxi l-kontaminazzjoni.²

Il-finitura tal-wiċċ tinfluwenza aktar l-iġjene: uċuħ lixxi, elettrollustrati jnaqqsu l-adeżjoni tal-mikrobi u jissimplifikaw it-tindif, li huwa speċjalment importanti f'ambjenti oħra tal-ipproċessar tal-ħalib, tal-birra u tax-xorb.

Tqabbil tal-Proprjetajiet ta '304 vs 316

Filwaqt li t-tnejn huma azzar inossidabbli awstenitiku, il-kompożizzjoni kimika tagħhom u r-reżistenza għall-korrużjoni huma differenti:

Kompożizzjoni Kimika

Element	304 SS	316 SS
Kromju (Cr)	17.5–20.0 %	16.0–18.5 %
Nikil (Ni)	8.0–11.0 %	10.0–14.0 %
Molibdenu (Mo)	0 %	2.0–3.0 %

Reżistenza għall-korrużjoni

Stainless Steel 304

Il-Grad 304 huwa għażla li tintuża ħafna u kost-effettiva għal applikazzjonijiet ġenerali ta' ikel u xorb. Joffri reżistenza tajba għall-biċċa l-kbira tal-aċidi ossidanti u ma jissaddadx faċilment f'ambjenti ta 'proċessar standard.

Madankollu, huwa suxxettibbli għall-korrużjoni tal-pitting f'kundizzjonijiet ta'-klorur, li jagħmilha inqas adattata għal applikazzjonijiet li jinvolvu ilma mielaħ jew salmura.³

Stainless Steel 316

Iż-żieda tal-molibdenu tagħti l-istainless steel 316 reżistenza mtejba għall-korrużjoni tal-ħofor u xquq, partikolarment f'ambjenti ta' klorur-espost, aċiduż, jew b'temperatura-għola. Taħdem tajjeb fl-ipproċessar tal-frott tal-baħar, prodotti tal-ikel aċidużi bħaċ-ċitru jew it-tadam, u f'faċilitajiet li jużaw sistemi aggressivi ta' tindif-in-post (CIP).

F'dawn is-sitwazzjonijiet, 316 idum aktar u jaħdem b'mod aktar affidabbli minn 304.